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JAVIER CABRERO POLO

Sous Chef de gastronomía / desayuno y eventos).

 

Javier Cabrero se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Su carrera profesional comenzó en el restaurante Jockey de Madrid en el que tuvo oportunidad de hacer prácticas. Continuó por diferentes hoteles de la cadena Hesperia desde el 2002 hasta llegar al restaurante La Manzana en el que actualmente es el Sous Chef de gastronomía, encargándose de los desayunos y eventos.

Responsable de la altísima calidad de los banquetes gastronómicos, comparte el ADN de la excelencia del producto, la elaboración y la estética del equipo de chefs.